为夯实课堂教学根基，持续提升专业课程教学质量，酿酒工程教研室于2026年11月3日上午开展集体听评课教研活动，观摩了孙莉萍老师《酿酒专业英语》课堂教学。

孙老师以龙舌兰酒为主题，综合运用复习导入、双语讲解、问题驱动和视频辅助等教学方法，并邀请学生展示前期学习成果，在回顾旧知中自然引入新课。课堂围绕龙舌兰酒的定义与产地、特定原料蓝色龙舌兰、发酵容器、双重蒸馏及橡木桶陈酿展开，系统辨析blanco、gold、reposado和añejo四类产品，同时结合pulp、organoleptic、wort等专业词汇，强化学生用英语理解和表达酿造知识的能力。孙老师还将苏格兰威士忌与贵州茅台的地理标志保护相联系，并引入龙舌兰酒风味化学研究前沿，拓宽学生的文化视野与科研意识。整堂课由浅入深、专业知识与语言学习相互促进，课后通过英文概括陈酿分类的写作任务巩固所学，推动学生从“掌握专业术语”走向“用英语讲清酿造原理与产品特色”。

研讨环节，听课教师一致认为本节课教学设计新颖独特，双语教学特色鲜明，课程内容兼具知识性、趣味性与前沿性，学科融合效果突出。同时，针对课堂提质提出改进建议，可增设小组讨论环节，组织学生开展英文对话交流，强化口语输出训练；丰富随堂检测形式，及时掌握学生对专业词汇、工艺知识点的掌握成效。

本次听评课活动通过研讨交流梳理教学亮点，深入查摆课堂短板，为课程提质增效、教法创新指明了改进方向。下一步，学院将持续深耕课堂教学改革，探索教学新模式，推进多样化教研活动，优化教学实施路径，为复合型酿酒专业人才高质量培养赋能增效。

撰稿人：陈明艳 审核人：张家洋